日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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