日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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