日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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