日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
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