日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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