日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
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