日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
アジフライ
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