日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
レシピ02
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
料理01
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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