日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
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