日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
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