日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.