日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
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