日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
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