日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.