日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
料理01
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
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