日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
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