日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
群青
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.