日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.