日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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