日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.