日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
料理01
鯵のインボルティーニ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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