日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
料理01
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