日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
群青
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
料理02
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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