日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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