日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
群青
レシピ02
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
料理02
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
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