日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
アジフライ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
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