日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.