日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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