日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
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