日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.