日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
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