日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
レシピ02
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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