日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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