日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
しまアジのなめろう
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.