日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
真鯵のタブレ
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