日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
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