日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.