日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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