日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジのフライ
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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