日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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