日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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