日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
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