日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
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