日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
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