日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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