日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
群青
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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