日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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