日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
料理02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.