日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
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