日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
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