日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
料理01
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.