日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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