日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
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