日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
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