日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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