日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
群青
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.