日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
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