日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
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