日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
アジフライ
料理02
レシピ02
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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