日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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