日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
群青
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.