日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
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