日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
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