日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
群青
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.