日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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