日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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