日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
アジフライ
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
群青
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.