日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.