日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
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