日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
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