日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
群青
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