日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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